Bu balık zengin ediyor

Mersin balığından çıkartılan siyah havyar bütün dünyanını tercihi durumunda.
Dünyada siyah havyar üretimi için çok sayıda mersin balığı çiftliği bulunuyor.Özellikle Rusya'da Hazar Denizi kıyılarında bu konuda özel tesisler yer alıyor.
Burada yetiştirilen Mersin balıklarının sağılmasıyla elde edilen siyah havyar dünyanan dört bir yanına ihraç ediliyor.

ADANA'DA ÜRETİMİNE BAŞLANDI

Adana'da, bir firmaya ait Mersin balığı çiftliğinde ilk kez havyar sağımı yapıldı. Üretilen havyar, Hazar Denizi'ne kıyısı bulunan ülkeler dahil dünyanın birçok bölgesine ihraç edilecek. Siyah havyarın Türkiye satış fiyatı 3 bin Euro'yu bulacak.

Firmanın yönetim kurulu üyesi Mehmet Tosmur, İmamoğlu ilçesindeki çiftlikte düzenlenen törende yaptığı konuşmada, Mersin balığı havyarının çok faydalı olduğunu ve geçmişte padişahlar tarafından tüketilen bir gıda olarak bilindiğini söyledi.

"Golden black" türü Mersin Balığı havyarı üreteceklerini ifade eden Tosmur, "Siyah havyar, sadece Mersin balığından elde edilir. Diğer havyarların besin değeri ya da insana katabildiği herhangi faydalı bir şeyi çok fazla yoktur. Fakat Mersin balığı havyarının özellikle erkeklerdeki sperm sayısı, bayanlardaki cilt gençleştirmesi gibi özellikleri var. Türkiyede de yakında satışa sunulacak. Kilosu 2 bin 500 ile 3 bin Euro arasında değişen fiyat kategorisi var" diye konuştu.
Tosmur, şunları kaydetti:

"Pahalı fakat fayda dengesi çok önemli, yani bunu sadece yiyecek olarak, zengin yiyeceği olarak adlandırmak son derece yanlış. Her şeyden önemlisi bu bir sağlık yiyeceği. Şu anda dünyada 32 üretici var fakat her geçen yıl bunun önemi anlaşıldıkça artacağını düşünüyoruz. 2 çeşit havyar üretimimiz mevcut. Sağım yöntemi ve kesip alma yöntemiyle. Sağım yöntemiyle aldığımız 2-2.5 yılda tekrar havyar verecek hale geliyor. Kesip aldığımızda da et olarak değerlendiriyoruz. Zaten Mersin balığı eti B12 vitamini, omega 3 vitamini olarak inanılmaz derecede sağlıklı bir ürün. Aynı zamanda Rusya'nın milli yiyeceği. 2017 yılında dünyada en büyük olmayı hedefliyorsak yılda minimum 100 bin yavru koymak zorundayız. 75 bin yavruyu kendi balıklarımızdan ürettik, bu da gösteriyor ki biz 100 bin yavru değil istedikten sonra milyonlarca yavru üretebiliriz."