Çikolata sadece lezzetli bir yiyecek olmakla kalmıyor aynı zamanda kişiye mutluluk vererek stresten uzaklaştırıyor. Harran Üniversitesi Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Doç. Dr. İbrahim Hayoğlu, çikolatanın vücudu stresten uzaklaştırarak, dinç tutabileceğini belirtiyor. Doç. Dr. Hayoğlu, çikolatanın beslenme değeri yüksek bir ürün olduğuna işaret ederek, bileşiminde yer alan süt, meyve, fındık ve fıstık gibi maddelerin, vücuda önemli miktarda enerji, sağladığını da sözlerine ekliyor. Sağlıklı bir insanın vücudunun, günlük 2 bin 500 kalori dolayında enerjiye ihtiyacı olduğunu, bu enerjinin beşte birinin protein ve karbonhidrat yönünden zengin olan çikolatanın, 100 gramında yer aldığını anlatan Doç. Dr. Hayoğlu, ''düzenli olarak tüketilen kaliteli çikolatanın bileşiminde bulunan bazı aroma maddeleri, vücudun dinç kalmasını sağlar. Ayrıca, içerisinde badem, fıstık, bal gibi yardımcı gıda maddelerinin yer aldığı çikolata çeşitleri vücuda, 480 ile 550 kalori dolayında enerji sağlayabilir.'' diyor. Çikolatanın vücut üzerindeki etkileri bununla sınırlı kalmıyor. Çikolatanın kanseri önlemede, kalp hastalıklarını engellemede, bağışıklık sistemini kuvvetlendirmede rol oynadığı da belirtiliyor. Ancak çikolatadan uzak durması gerekenler de var. Migren hastalarına çikolata pek yararlı değil. Çünkü bu hastalar ''phenolsuphotransferase'' adlı bir enzim yetersizliği nedeniyle ağrı çekerler. Çikolata ise, damarları açarak bu enzimin daha çok tüketilmesine yol açar.
Nasıl etkiliyor
Çikolatanın içinde bulunan phenethylamine (PEA) adlı madde bazı salgıların salıverilmesini tetikliyor, ağrıları dindiriyor ve insanın kendisini iyi hissetmesini sağlıyor. Çikolata ayrıca beynin ''endorfin'' salgılamasına neden oluyor. Bu salgı, mutluluk duymamıza neden oluyor.
Ne kadar yemeliyiz
Uzmanlara göre günde 100 gram çikolata tüketmek vücudu stresten uzaklaştırmak ve zinde tutmak için yeterli. Ancak çikolatadaki şeker ve kalori miktarının yüksek olduğu ve çok tüketilirse kilo yapacağı unutulmamalı. Ayrıca sade çikolata kalp hastalıklarına karşı koruma sağlayan kandaki antioksidan seviyesini artırdığı için sütlü çikolatadan, sade çikolatadakiyle aynı miktarda antioksidan emilimini sağlamak için iki katı yemek gerekiyor.
Diyabetik çikolata aynı etkiyi yapar mı?
Beslenme ve Diyet Uzmanı Nil Şahin Gürhan diyabetik çikolataların içinde bulunan kakao nedeniyle zindelik verdiğini ancak bu etkinin diğer çikolatalar kadar fazla olmadığını söylüyor. Gürhan, ''diyabetik çikolata yiyen şeker hastası psikolojik olarak bundan etkilendiği için mutluluk duyacaktır, bu çikolatanın içeriğiyle değil, kişinin kendisi ile ilgili bir durumdur'' diyor.
Güncellenme Tarihi : 16.3.2016 20:48
