KURU FASULYE MİLLİ YEMEK DEĞİL Mİ?

Mutfak Kültürü Araştırmacısı Gazeteci Yazar Nedim Atilla, kuru fasulyeye
benzeyen yabani bir bakla bitkisinin Karaman civarında yetiştiğini, bakla
ve fasulyenin akraba olmasına karşın kuru fasulyenin ana vatanının Amerika
olduğunu belirtti.
Türklerin milli yemeğinin kuru fasulye olamayacağı iddiasında bulunan
Atilla, şunları söyledi:
''Türklerin en sevdiği yemek kuru fasulyedir diyebiliriz ama Türklerin
milli yemeğidir diyemeyiz. Amerika'dan gelen kuru fasulye Avrupa'da
yaygınlaştıktan sonra Anadolu'ya gelmiştir. Tarımı en uygun yer de o zaman
Osmanlı idaresinde olan Balkanlar. Kuru fasulye yağmuru bol, ormanı geniş
toprak ister. Rize gibi alanlar kuru fasulyenin yetişmesi için çok
elverişlidir. Anadolu toprakları da ilk kez 1500'lü yıllarda kuru
fasulyeyle tanışmıştır. Kanuni Sultan Süleyman belki kuru fasulye
yememiştir ama dönemin Budin Beylerbeyi kuru fasulyenin tadına bakmış
olabilir diye düşünüyoruz.''
Pilavın da Türklerin en sevdiği yemekler arasında olduğunu belirten
Atilla, ''Orta Asya'dan beri pirinci yanımızda taşıyoruz. Pilav,
Çinlilerin ve Türklerin ortak tarihidir'' dedi.