KAYNAK : Haber Vitrini
LEVENT AĞAÇAYAK
SYDNEY - Ekmek, bisküvi, patates çips ve patates kızartmasında bulunan yüksek orandaki toksit ve kimyasal maddelerinin kansere yol açabileceği bildirildi.
Araştırmalar sonucu karbon hidrat içeren yiyeceklerin ısıtılması sırasında ortaya çıkan akrilamit maddesinin vücuda zarar verdiği ortaya çıktı.
İsveç ve Avustralya’da fast food zincirlerinin sattığı yiyecekleri inceleyen uzmanlar paket çips ve patates kızartmalarının uluslararası limitlerini yüzlerce kez aşan akrilamit maddesi içerdiğine dikkat çektiler.
İçme suyunda da kullanılan akrilamit maddesinin yüksek oranda kullanılmasının vücutta tümör oluşturabileceğini ifade eden Stockholm Üniversitesi araştırmacıları hayvanlar üzerinde yaptıkları testlerle bunu ispatladıklarını belirttiler.
Akrilamit maddesinin tümörün yanısıra sinir sistemi üzerinde de hasarlar oluşturduğunu söyleyen uzmanlar İsveç Yiyecek İdaresi için yapılan araştırma sonuçlarını Avustralya Yiyecek İdaresi’ne de gönderdiler.
Araştırma sonuçlarını ciddi bulan Avustralya Ulusal Yiyecek İdaresi tüketicilere uyarıda bulunurak "Kızarmış, fırınlanmış, patates ve unlu mamüllerde yüksek oranda akrilamit oluşuyor" dediler.
Araştırma ekibinin çalışmaları sırasında bir paket patates çipsinde normalin 500 kat fazlası akrilamit maddesi bulunurken İsveç’te Burger King ve McDonald’s’ta satılan çipslerde kısa adı WHO olan Dünya Sağlık Organizasyonu’nun belirlediği standartların 100 katı akrilamit maddesine rastlandı.
Yine araştırma raporuna göre sadece bir tek patates parçasında bile maksimum oranda tehlike içeren madde olduğu belirlendi. Araştırma raporu sonuçları Avrupa Birliği üyesi ülkelere de gönderilirken çikletlerde de tümör yapıcı maddelerin bulunduğuna dikkat çekildi.
Güncellenme Tarihi : 16.3.2016 16:43
