İşte 2024 yılının en iyi peyniri.. Queijo de Ovelha Amanteigado

2024'ün dünyanın en iyi peyniri açıklandı

CNN — 

Her zamanki çedar peynirinden sıkıldınız mı? Bunu, Cuma günü dünyanın en iyi peynirini bulmak için düzenlenen yıllık yarışmada 2024'ün galibi seçilen yumuşak, çiğ koyun sütü peyniri Queijo de Ovelha Amanteigado ile değiştirmekten daha kötüsünü yapamazsınız.

1988'deki başlangıcından bu yana en büyüğü olan bu yılki Dünya Peynir Ödülleri'nde, 47 ülkeden 4.786 peynir, dünyanın dört bir yanından gelen 240 uzmanın titiz incelemesine sunuldu ve Portekiz'in Viseu kentinde bir araya getirildi.

Portekiz'in Soalheira kentindeki Quinta do Pomar isimli 10 çalışanlı küçük bir firma tarafından üretilen peynir, aralarında beş İsviçre peynirinin yanı sıra Brezilya, ABD, Norveç, İtalya, Almanya ve İspanya'dan gelen peynirlerin de bulunduğu 14 finalistin arasından en yüksek puanı aldı.

Deve dikenlerinden elde edilen vejetaryen peynir mayası ile yapılan bu peynirin, genellikle üstü kesilerek ve ortası kaşıkla çıkarılarak servis edilen, yapışkan, parlak, tereyağlı, otlu bir acılığa sahip bir peynir olduğu belirtiliyor.

Uluslararası jüri üyelerinden biri olan Portekizli peynir ihracatçısı Manuel Maia, "Oldukça dengeli... şehvetli," dedi. "Protein ve yağın gerçekten muhteşem bir uyumu. Gerçekten harika bir peynir."

Yargılama kendi başına bir gösteri. Yerel davulcuların performansının ardından uzman ekipler, Pavilhão Multiusos de Viseu arenasının ana salonundaki 104 masaya atandı, her biri her şekil, renk, boyut, yaş ve dokuda yaklaşık 40 peynirle inliyordu.

Binlerce peyniri oda sıcaklığında tek bir çatı altında toplamak kaçınılmaz olarak yoğun bir aroma yaratıyor. Yarışmanın İngiltere merkezli organizatörü The Guild of Fine Food'un yönetici müdürü John Farrand, etkinlikteki atmosferi "Çok vurucu" olarak tanımladı.

Peynir destanı

Peynirlerin çoğu, değerlendirme masalarına ulaşmak için bir destansı yolculuğa katlandı. Küçük üreticilerin ürünlerini girebilmelerini sağlamak için Hindistan, Avustralya, Brezilya, Kolombiya ve Ukrayna gibi ülkelerde dünya çapında 20 toplama noktası kuruldu.

Kaçınılmaz olarak, bazı peynirler diğerlerinden daha iyi seyahat eder. Bu yıl olduğu gibi, son yarışma edisyonlarında -özellikle 2021'de İspanya'da ve 2023'te Norveç'te düzenlendiğinde- yerel ürünler kazanan olarak taçlandırıldı. Farrand, bir ev avantajı olabileceğini söyledi ancak katılımların kör olarak değerlendirildiğini vurguladı. Genellikle, yerel halk kazanmaz.

Ekranda sol tarafta görülen Sonia Marroyo, bu yılın şampiyon peynirini üreten peynir üreticisi. 

Cuma günü, her masada iki veya üç jüriden oluşan takımlar her bir katılımcıyı görünüm, his, koku, tat ve ağızdaki doku açısından değerlendiriyordu. Her takım bronz, gümüş, altın ve süper altın kategorilerinde dört finalist seçti — ikincisi 2024'ün kazananını belirlemek için son peynir tadımına katıldı.

Ayrıca menşei ülkeye ve peynir stiline göre en iyi peynirler için ödüller de veriliyor

Geçtiğimiz yıl yarışmayı, Norveç'teki Gangstad Gårdsysteri krema fabrikası tarafından yapılan kremsi, yarı katı, mavi, eski, inek sütü peyniri Nidelven Blå kazanmıştı. 2022'de ise birincilik ödülünü İsviçre Gruyère peyniri aldı.

Diğer uluslararası yarışmalar da olsa, Dünya Peynir Ödülleri türünün en büyüğü olduğunu iddia ediyor ve gezegenin dört bir yanından büyük ve küçük üreticilerden katılımlar çekiyor. Etkinlik her yıl genellikle farklı bir Avrupa ülkesinde düzenlense de, Guild of Fine Food, bir noktada daha uzak bir yerde düzenlemeyi umduğunu söylüyor.

Bu yıl yarışma için Portekiz'in Viseu kentinde 47 ülkeden 4 bin 786 peynir bir araya getirildi. 

Paulo Fernandes/Guild of Fine Food

"Bu, dünya peynir topluluğunun bir kutlaması," dedi Farron. "Herhangi bir ödül önemlidir, özellikle de küçük üreticiler için, çünkü dünya giderek bir peyniri taşımanın zorlaştığı bir yer haline geliyor.

"En basit bakış açısından, bu gezegen genelinde, 47 ülkede bir ölçüt. Ve eğer bir peynir üreticisiyseniz, bir vadide, 12 keçiniz varsa, o onay mührünü, o sırt sıvazlamayı almak harika. Ve tabii ki, peynirlerini satmalarına ve işlerini sürdürmelerine yardımcı olacak."