VÜCUT ŞEKERE NASIL ALIŞIYOR!..

Gerçekte, sofra şekeri dediğimiz rafine şekere ihtiyacımız yoktur. Çünkü vücudumuza giren her karbonhidrat kaynağı, kan şekerine dönüşür ve enerji ihtiyacımızı giderir.

Marmara Üniversitesi Sağlık Eğitim Fakültesi Sağlık Eğitim Bölümü Başk. Beslenme Uzmanı Prof. Dr. Emel Alphan, diyabet konusundaki sorularımızı cevapladı: "Arabaların çalışmak için yakıta yani, benzine ihtiyaçları vardır. Vücudumuz da en etkili yakıt olarak karbonhidratları tercih eder. Beyin, sinir sistemi ve alyuvarlar normal koşullarda enerji kaynağı olarak, yalnızca bir karbonhidrat olan glikozu, yani kan şekerini kullanırlar. Karbonhidratları, genellikle bitkisel kaynaklı yiyeceklerden (tahıllar, baklagiller, meyveler ve sebzeler) şeker ve nişasta olarak alırız. Bazı hayvansal kaynaklı yiyeceklerde de karbonhidrat bulunur (sütte bulunan laktoz gibi). Bütün karbonhidratlar, vücudumuzda şekere dönüşür ve kan şekerinin kaynağını oluştururlar. Yiyeceklerdeki karbonhidratların her 1 gramı 4 kalori içerir. Vücudun, sofra şekeri dediğimiz rafine şekere ihtiyacı yoktur. Çünkü vücuda giren her karbonhidrat kaynağı kan şekerine dönüşür ve enerji ihtiyacını giderir. Şeker ve şekerli gıdaların kalorisi çok yüksektir. Besin öğesi (vitamin ve mineral, vb.) içermedikleri için boş kalori kaynağıdırlar ve ayrıca diş çürüklerine neden olurlar.

ESMER ŞEKERİN FARKI
Güzel tadı her zaman sevmişizdir. İnsanın canının tatlı çekmesi vücudun şekere olan ihtiyacını göstermez. Bebekliğinden itibaren şeker tadına alıştırılmamış bir kişi ileriki yaşamında şekeri sevmeyebilir ve şeker yemeden yaşayabilir. Hiç şeker ve tatlı yememek en sağlıklı yol. Fakat bunu kaç kişi yapabilir? Şeker tadına alıştıktan sonra ondan vazgeçmenin çok zor olduğunu düşünüyorum. Kahverengi şeker doğal olduğu gerekçesiyle insanlara önerilmektedir. Fakat kahverengi şeker ile beyaz şeker arasında rafinasyon işleminden başka hiçbir fark yok. Rafine edilmemiş bu şekerle yapılan bir araştırmaya ben rastlamadım."
Güncellenme Tarihi : 25.3.2016 11:03